TAG 1 06.09.2023

18 h
EINTREFFEN & BEGRÜSSUNG IN DER WERKSTATT
(Sunderstrasse 18, 49497 Mettingen)
Axel Becker (GF) & Holger Merge​ (GF) – Konzeptwerkstatt GmbH & Co. KG, Anke Samuelson (GF) – Samuelson Kassensysteme GmbH

18.30 h
REISE DURCH DIE DIGITALE TRANSFORMATION DER BÄCKEREI 2.0
Dennis Depping – MALZERS Backstube GmbH & Co. KG
Wo steckt das Potenzial durch Digitalisierung in der Filiale? Die Backstube MALZERS plaudert aus dem Nähkästchen.

19.30 h
KÜCHENPARTY
Come together, Austausch mit den Kollegen, Genuss und Gaumenfreuden, Drinks

Open End
Shuttleservice: Werkstatt zum Hotel (OS)

TAG 2 07.09.2023

7.45 h
Shuttleservice: Hotel OS zur Werkstatt

8.30 h
BEGRÜSSUNG IN DER WERKSTATT

TT-UPDATE – AUSBLICK IN DIE BRANCHE
Axel Becker (GF) & Holger Merge​ (GF) – Konzeptwerkstatt GmbH & Co. KG

Wohin geht die Reise im Bäckereifachgeschäft. Fachkräfte – und Personalmangel, Digitalität und Service-Roboter und andere Abgabeformen von Backwaren und Snacks ergeben ein neues Bild des Bäckereifachgeschäftes.

• Wie nehmen wir Komplexität aus dem Verkaufsvorgang?
• Wie können wir ungelerntes Personal besser einsetzen?
• Sind Serviceroboter bereit für die Bäckerei?
• Bestellt der Kunde noch an der Theke?

10 h
KOMMUNIKATIONSKAFFEE

10.30 h
EIN ANTRIEB – DREI LÖSUNGEN
Michael Prantl (Prokurist) – Samuelson Kassensysteme GmbH

Samuelson BackShop – Kasse
Samuelson BackShop – Kiosk
Samuelson BackShop – WebShop/App
im Zusammenspiel und warum „ein Antrieb“ so wichtig ist.

OPTIMALES BACKEN, BELEGEN, BESTELLEN
Nils Passau (GF) – meteolytix GmbH

Wie Künstliche Intelligenz es ermöglicht, den Alltag in Bäckereifilialen effizienter zu gestalten.

SAMUELSON BACKDISPO
Kai Samuelson (Leitung BackDispo) – Samuelson Kassensysteme GmbH

Die richtige Ware, in der richtigen Menge, für die richtige Filiale – einfach und übersichtlich in Samuelson Qualität.

14 h
PERSONALRECRUITING
Sabrina Linzenmeyer (Marketingexpertin) zusammen mit Manuela Sander (GF), sanders backstube GmbH & Co. KG

Sabrina Linzenmeyer aus der MarkeTT referiert über zukünftige Recruiting-Prozesse am Beispiel der sander‘s backstube aus Braunschweig. Gemeinsam mit Manuela Sander gibt Sie Einblicke in die tägliche Praxis und zeigt auf, wie Recruiting auf einmal süchtig macht.

• veränderte Marktbedingungen
• Perspektivwechsel
• Arbeitgebermarke werden
• richtige Recruiting-Maßnahmen

15 h

WILLKOMMEN IM SOETELAND
Frank Soetebier (GF), Soetebier Dorfbäckerei GmbH 

In welchem Zusammenhang steht ein nachhaltiges Konzept mit der Mitarbeitergewinnung und Kundenbindung?  Frank Soetebier spricht über seine Erfahrungen und verrät, was hinter dem Soeteland steckt.

15.30 h
ENDE