JEDERZEIT MARKTZEIT

FOOD COURT | EDEKA CENTER | HERFORD

Die Marktzeit in Herford ist ein regionaler Treffpunkt in der Region geworden. Das neue Zentrum des Genusses, bietet ein breites Spektrum an Mahlzeiten, Snacks und Backwaren. Ob am Frühstückstisch, zur Mittagzeit oder zum Feierabendbier – die Atmosphäre in der Markthalle lädt zum lachen, reden und schlemmen ein.

„Das Leben beginnt dort, wo die Zeit egal ist.“, erklärte unsere Innenarchitektin Svea Tenambergen zur Konzeptidee des Marktes in Herford. Das Food-Court-Konzept brachte viele Fragen mit sich, wie Self- oder Fullservice, Eigenproduktion vor Ort oder zentral,  Zusatzleistungen à la Catering und Lieferdienst, diverse Ladenbau-Parameter und schlussendlich das betriebswirtschaftliche Kalkulationsmodel sowie die Preisgestaltung.

Die ausführliche Planung der Gasträume und die Küchen- bzw. Produktions-Prozessgestaltung wurden mit vielen Grundrissbeispielen erarbeitet und zusammen mit den Ausstattungsdetails auf einen Punkt gebracht.

Das ganze Konzept „Jederzeit –Marktzeit“ wurde mit einem erfolgreichem Leitfaden durchgezogen. Ob bei der Namensfindung, der Materialität, dem Leitsystem (Beschilderung) oder den Speisenangeboten – die Marktzeit ist ein Vorzeigeobjekt in Hinblick auf den Zusammenwachs von Gastronomie und Handel.

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